Ad Urbisaglia, un piccolo borgo immerso nelle colline marchigiane situato a metà strada tra le vette dei Monti Sibillini e il blu del Mare Adriatico, nei pressi della Riserva Naturale dell’Abbadia di Fiastra, la famiglia Candria gestisce la Norcineria La Centrale del Gusto, ristorante e bottega di prodotti di produzione propria e di prodotti tipici locali.

Claudio con impegno e dedizione produce salumi tipici marchigiani rispettando i sapori e la genuinità dell’antica lavorazione. Negli anni, Claudio trasmette l’arte e la passione del mestiere alla propria famiglia tanto che nel 2014 insieme alla moglie Saura e i figli Milena e Mirco decide di avviare l’attività di ristorazione e il punto vendita al dettaglio.